La Marianne de Bruno Zamblerra

Une champignonnière comme on en fait… presque plus

Il n’existe plus en France qu’une cinquantaine de champignonnières. Ainsi, 90% des champignons dits de Paris vendus en France sont importés.

Toutlemondilaibio a la chance qu’une de ces rares champignonnières se situe non loin d’Arnouville. À Méry-sur-Oise, la champignonnière La Marianne, dirigée par Bruno Zamblerra, produit de septembre à juin diverses variétés de champignons dans les galeries creusées il y a bien longtemps dans les escarpements des bords de l’Oise.

Les champignons de Bruno ne subissent aucun traitement chimique. Champignons de Paris blancs ou rosés, pleurotes grises, roses ou royales, shiitakés sont d’une qualité gustative remarquable.

Conditions et contacts

Bruno Zamblerra souhaite ne plus travailler qu'en vente directe dans un avenir proche. Il approvisionne déjà plusieurs Amap et l'association Toutlemondilaibio.

Il nous confectionne des paniers pour un montant de 10 euros. Les paniers sont composés en fonction des caprices d'une production difficilement prévisible. Le panier peut contenir par exemple : 1 kg de champignons de Paris rosés, 500 g de pleurotes grises, 300 g de shiitakés.

Champignonnière La Marianne - Bruno Zamblerra
Tèl : 06 80 08 35 22
Web : http://lamarianne.fr